Cosa ci manca dell’Italia

Quando un’italiano vive all’estero per tanto tempo, gli altri italiani, soprattutto se del sud, gli chiedono sempre cosa gli sia mancato di più dell’Italia. La risposta che tutti si aspettano è “il cibo” e in effetti come negarlo. Ma se si entra nello specifico e si vive in Africa, le risposte possono essere inattese. A noi è mancata la verdura in foglie possibilmente cruda. L’ovest del Camerun è un grande campo fertile strappato alla foresta tropicale, si potrebbe coltivare di tutto, ma avendo pochi mezzi per la conservazione, si coltivano in grandi quantità pochi tipi di ortaggi. Le verdure in foglie sono poche, dure e amare e se non vengono sufficientemente maltrattate in cucina sono immangiabili. Inoltre non è consigliabile mangiare verdure crude.

Nonostante i kili di parmigiano che ci siamo portati, anche il formaggio ci è mancato molto. Qui non ci sono mucche da latte, tranne piccole eccezioni, ma il solito problema della conservazione e del trasporto non permette la distribuzione di latte fresco né di formaggio. Michele è tornato in Italia e questa è la sua faccia dopo un piatto di insalata e una buona dose di formaggio.