Questioni di platano

Il platano è una specie di banana ma meno dolce. Diciamo che il platano sta al Camerun come la patata alla Germania. Si vende in grossi caschi, diciamo "all'ingrosso" oppure sfusi. Normalmente si vendono quando sono ancora verdi, ma si possono mangiare anche quando diventano gialli e il loro sapore comincia a somigliare a quello dolce della banana.

platani fritti

Ovviamente comprare un casco è più economico ma poi bisogna consumarlo!!! Nella foto il nostro casco che matura ogni giorno di più e che ci costringe a cercare e a inventarci qualsiasi ricetta a base di platano.

Il principale metodo di cottura è la frittura, ovviamente sono buonissimi e credo che sia il principale motivo per cui le donne camerunesi sono belle in carne.

platani in bollitura

Volendo evitare la frittura tutti i giorni, ci siamo cimentati nella bollitura, chiedendoci se fossero da cuocere con la buccia o senza (ha vinto la versione senza) e in una specie di frittata-pancake per la mattina. Nell'ultima variante sono finiti stufati insieme alla verza, in una versione esotica di "verza e patate". Prima o poi finiranno!!