Nous avons fait les pummarols

A cercar bene si trova anche della pasta italiana, anche se la maggior parte della pasta qui è prodotta in Turchia e tralascerei la tenuta della cottura. Al mercato si vendono anche splendidi mazzi di basilico e copiose ceste di pomodori. Al momento non sappiamo cosa aspettarci come forniture per la stagione secca. Approfittiamo quindi della presenza di un frigorifero con congelatore per fare scorta di basilico e ... poi ... sugo di pomodoro conservato alla vecchia maniera!
A tale scopo ci siamo forniti di passino a mano.
Sorgeva a questo punto il problema dell'approvvigionamento di "bouatte": un po' le abbiamo recuperate da olive, marmellate e succhi di frutta appositamente da noi consumati, per il resto abbiamo azzardato un acquisto di barattoli usati al mercato.
Lavaggio, "tagliaggio", bollitura, "passatura", imbottigliamento e ribollitura.
Ora aspettiamo e si vedrà, intanto per sicurezza una parte l'abbiamo congelata.

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